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更简单,更好吃 | 无添加牛轧糖进阶版

Angelasong123
收录时间:2024-01-20 06:44:52  人气:2109

牛轧糖由法文Nougat翻译而来,意思是烘烤后的坚果,入口香甜有股浓浓的奶香。市面上大多烘焙爱好者都喜欢用成品原味棉花糖来制作牛轧糖,因为制作工艺极其简单,今天我给大家带来一款个人比较喜欢的以“fluff棉花糖”作为原料的牛轧糖,它有3个优点:
1,节省材料;
2,甜度适中,口感绵软,椰蓉的加入更加新颖别致;
3,传统棉花糖配料复杂,含有很多添加剂,此款无添加;
喜欢的朋友可以试试哦

主料
辅料

更简单,更好吃 | 无添加牛轧糖进阶版的做法步骤

制作小窍门

小贴士
1. 棉花糖浆熬煮的状态很重要,如图片步骤4状态提起刮刀慢慢低落拉丝即可,糖浆有个共同的特点:高温过火会被硬僵化从而导致干硬,熬煮时间不够就会粘湿。fluff棉花糖浆也是一样哦。
温馨提示:
熬煮全程要小火。
2. 每款冰箱温度都会有差异,冷藏是时间仅供参考。只要撕开油纸面光滑即可切开。

作者:凡心
分类: 小吃 小清新 高颜值 下午茶 零食

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