土豆焖鸡脖

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1.用葱姜料酒煮水，水开后放鸡脖煮10分钟。煮好后捞出鸡脖去掉肥肉和筋膜剁段。

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2.土豆切块。

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3.葱姜，干辣椒，大料。

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4.热锅凉油，爆香葱姜，干辣椒，大料。

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5.放鸡脖，翻炒1分左右放1匙白糖，沿着锅边放一匙料酒。

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6.糖炒到粘稠挂到鸡脖上时放土豆。

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7.土豆翻炒均匀放一勺郫县豆瓣酱。

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8.豆瓣酱翻炒均匀放一勺大豆酱。

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9.再次炒均匀放水，要没过食材。水开后改中小火焖煮，尝下味道，用盐调味，汤要咸一些食材才能入味。

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10.汤汁粘稠，土豆绵软，鸡脖熟透，就可以关火装盘撒葱花。