干菌烧鸡翅

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1.干菌约100克，用冷水泡发一夜。

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2.鸡翅中段约1000克，冲洗后放入加料酒的温水中淖火；

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3.大火冲煮一分钟左右，倒出冲洗。

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4.油烧热，大火下鸡翅爆干水分；

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5.中火放白糖、红烧酱油、胡椒粉翻炒；

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6.倒入剪去黑头、淘洗、挤干水分的菌翻炒；

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7.加水，淹过鸡翅；

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8.烧开后加盖中火烧十分钟；

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9.大火收汁；

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10.汁干吐油，放葱段、红椒圈；

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11.翻均匀即可出锅。