苜蓿炒蛋

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1.苜蓿焯水，控去水分，稍稍挤干。

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2.苜蓿切一厘米长小段，加盐腌两分钟。加鸡蛋拌匀。

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3.炒锅放适量油，中火烧至微微冒烟，倒入蛋液，轻轻晃动炒锅，使蛋液均匀铺满锅底。

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4.煎几秒钟翻面，不可煎太老微微黄便可。中途还需翻面，快起锅时加少许凉水，稍煮起锅装盘。

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5.好啦！苜蓿略带脆感，鸡蛋鲜嫩多汁，喝酒就饭均是美味。