每逢清明前后我家都要做上这野菜(马兰头)或蒿子粑粑,三月三吃蒿子粑粑也是我们这以往流传下来的习俗。每次在做时一家人忙上忙下的开始从摘回来的野菜到和面加料做法也是相当复杂的,一般做的多要一两个小时才做成形,气氛也是其乐融融,也正是说明习俗还一直被传承着…
1.粳米面粉
2.野外摘的马兰头搞洗干净待用
3.锅内加热水烧开,将马兰头倒进锅内,加上适量的盐、姜末和辣椒碎。
4.将面粉一点一点的往锅内添加小火煮熟,此过程面团软或硬就靠这一步骤。
5.出锅前用锅铲多揣几下
6.如果太软可以加点面粉,太硬可以适当加点水。
7.用大盆子盛装
8.用一块干净的毛巾裹在手上,把面团用力揣均匀使面更具有粘性。
9.揣好的面团才有粘性
10.为了防止面团粘手,用半碗清水手上蘸点水搓成乒乓球大小形状。
11.下面用一块棉布垫好,如果直接用盘子装会粘底的
12.一般全部做好,要冷却1-2个小时再煎或油炸都可以。
13.锅里倒少许油,粑粑入锅小火煎。
14.一面煎的金黄时翻个面
15.两面都煎成金黄可以出锅了。
16.美味诱人的马兰头粑粑
17.成品图
18.成品图
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块,用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后,加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起,油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发,中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡,滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带,黄豆泡发,葱姜备用。3锅里水烧开,将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝