葱香培根蛋糕

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1.准备培根和葱花，培根先炒熟，葱花裹上低粉。蛋黄和蛋清分别打在两个无水无油的干净碗里。蛋清先放入冰箱备用。

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2.牛奶和玉米油搅打均匀，乳化好。

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3.将已提前过筛一次的面粉再一次过筛到碗里。

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4.用蛋抽划Z字型将面粉拌至无干粉状态即可，将入一个蛋黄。

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5.拌好之后加入第二个蛋黄，这是拌好的蛋黄糊状态。

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6.蛋清加几滴柠檬汁，分两次加入糖，打至偏干性发泡。

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7.打发好的蛋白取三分之一，加入到蛋黄糊里，用刮刀从下往上翻拌均匀，不可划圈搅拌。

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8.拌好的蛋糕糊倒回到剩余的蛋白里。

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9.以同样的手法拌好蛋糕糊。

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10.加入备好的葱花和培根到蛋糕糊里。

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11.翻拌几下即可，倒入到4寸活底蛋糕模和纸杯里，轻震两下，震出气泡。

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12.将模具放在烤盘上，放进已经提前预热好的东菱K30A烤箱下层，烘烤36分钟左右。

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13.烤好的蛋糕立即取出，震出热气，倒扣在晾架上，待蛋糕放凉后才脱模。