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说到这个菜，之前吃过不过是在无锡的时候。后来到上海后，很少吃咸肉这类，因为北方人觉得好好的五花肉腌了再吃，真是糟蹋。不过后来就喜欢了这种特殊的味道。上周宝山的项目要卖车位了，中午点了美兰湖边上饭店的咸肉河蚌煲，觉得不错，于是抱着所吃必自作，师夷长技以致夷的抱负，就晚上菜场买了食材。
点击查看大图1.首先，河蚌老家河里有很多，但是不吃，这次算是挑战吧。菜场买了两个才七块钱，菜场师傅帮忙杀干净。咸肉选的五花肉。老豆腐。回家切片洗净。其中河蚌切的时候汁水很多会流出来。就让它流吧。河蚌我焯水40秒
点击查看大图2.锅内放花生油，先把豆腐煎了，煎到变黄后盛出，待用。
点击查看大图3.用锅内剩余的油，先把咸肉炒一下，加河蚌肉，加料酒，盐少许，姜片，葱花。炒熟。后加入豆腐
点击查看大图4.加入热水，一般浓汤都是用热水的，这个是定律，盖上盖子，开锅后改小火。看电视《大明王朝1566》演的忒好了
点击查看大图5.一个小时左右，其中我会多次看看煮的效果，尝一下河蚌的软硬度，一直担心咬不动，发现其实可以炖的很烂，最后快关火时我加了胡椒粉，去腥。
点击查看大图6.出锅后加葱花。就可以摆盘了，对了提前二十分钟我加了百叶。这个可以加。好吃不好吃不知道。反正第二天下班回来后被老婆全吃完了。我都没吃到，没吃到！！！
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
