地皮鸡蛋韭菜包子

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1.500g面粉加入285克水、2克酵母，和成柔软面团。发酵至两倍大小，气泡充盈。

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2.韭菜200克切末，泡发并摘洗干净的地皮粗切几下，挤去水份130克，鸡蛋2个炒好剁碎。泡发少许的粉条切一厘米大小段。

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3.把几种食材混合起来。加入少许的姜粉、五香粉。炒锅烧一大勺油，油热后浇在菜上。搅拌均匀再撒上适当的盐拌均入味。

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4.面团搓长条，切35克大小的剂子。

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5.取一面片放入适当的馅料压实，在饼皮起手处，中间相距1.5厘米左右各捏一下。

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6.把两个，捏脚对折。然后左一下、右一下交替捏合，形成呈柳叶状的叶脉。

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7.包好后，包子底部沾些面粉，放在盖帘上。盖上布子省发至包子体积变轻。

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8.开水上锅，大火上气，变中火，保持有蒸气持续冒出，蒸十三分钟，闷一分钟，掀盖出锅。