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皮菜： 又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，以色列魏茨曼研究的科学家研究发现，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。
小时候的春天一下毛毛细雨，我就和妹妹挎个篮子去沟边拣地皮菜，老家叫它“地软软”，奶奶会给我们做成饺子，包子，炒鸡蛋吃。
点击查看大图1.500g面粉加入285克水、2克酵母，和成柔软面团。发酵至两倍大小，气泡充盈。
点击查看大图2.韭菜200克切末，泡发并摘洗干净的地皮粗切几下，挤去水份130克，鸡蛋2个炒好剁碎。泡发少许的粉条切一厘米大小段。
点击查看大图3.把几种食材混合起来。加入少许的姜粉、五香粉。炒锅烧一大勺油，油热后浇在菜上。搅拌均匀再撒上适当的盐拌均入味。
点击查看大图4.面团搓长条，切35克大小的剂子。
点击查看大图5.取一面片放入适当的馅料压实，在饼皮起手处，中间相距1.5厘米左右各捏一下。
点击查看大图6.把两个，捏脚对折。然后左一下、右一下交替捏合，形成呈柳叶状的叶脉。
点击查看大图7.包好后，包子底部沾些面粉，放在盖帘上。盖上布子省发至包子体积变轻。
点击查看大图8.开水上锅，大火上气，变中火，保持有蒸气持续冒出，蒸十三分钟，闷一分钟，掀盖出锅。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
