凉拌小竹笋

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1.准备好新鲜小竹笋，PS：要小笋比较适合凉拌；

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2.小竹笋，去壳，去老部分，洗净；

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3.清水煮沸，放入洗净的小竹笋，汆烫至熟；

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4.汆烫好的小竹笋，过冰水；

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5.热锅，煸香橄榄油、香油、蒜末、辣椒；

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6.煸香好的佐料、盐一起放入小竹笋中拌均即可。