滑嫩鸡蛋羹，满是家的味道

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1.土鸡蛋一个，打在碗里。

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2.加少许盐，用筷子打散。

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3.加入蛋液的一点五倍至两倍的温水，混合均匀。

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4.滤网过滤掉蛋筋和浮沫。

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5.泡沫滤干净了。

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6.盖上盖子，以免水蒸气滴入碗里形成蜂窝状。

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7.蒸锅里加水烧开，放入蛋碗，大火蒸十分钟，关火，闷五分钟。

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8.可以出锅啦，滴上两滴麻油。平滑如镜，饱满如玉的鸡蛋羹，受到全家人的喜爱。

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9.若是喜欢还可以滴上两滴蒸鱼豉油。