【川菜】麻辣凤爪

点击查看大图

1.凤爪减去趾甲洗净，干辣椒洗净切粒，生姜洗净切末，大蒜切末。

点击查看大图

2.凤爪放入锅中焯5分钟。

点击查看大图

3.锅中少许油，油温5成热下入干辣椒、蒜末和生姜末爆香出香味。

点击查看大图

4.下入凤爪煸炒5分钟，倒入料酒。

点击查看大图

5.倒入生抽、老抽、蚝油、糖和花椒面。

点击查看大图

6.加水大火烧开转小火烧30分钟。

点击查看大图

7.大火收汁即可装盘。