虾皮西葫饼

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1.西葫洗净擦丝

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2.西葫丝中加适量面粉加水拌匀，加入虾皮一、鸡蛋、盐及胡椒粉拌成较稀的面糊。

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3.28厘米的平底不粘锅，一次放入的面糊量为一满汤勺。

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4.锅中加入少许油，盛入一勺面糊，迅速轻轻用木铲将面糊摊平整个锅底，开小火，待看到上面面糊干爽时，掂勺将薄饼翻面。

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5.这时可以看到上面已有金黄色。

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6.待另一面金黄即可出锅。

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7.将每个小饼对折两次盛入小盘，食用时调个味极鲜和香醋汁醮食，即压腻又美味。