炸酱面

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1.所有材料准备好，用量如下。

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2.五花肉、黄瓜、红萝卜、豆芽、小葱、蒜头、生姜洗净，豆瓣酱、甜面酱（1:1的比例）倒入碗中备用。

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3.黄瓜切丝。

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4.红萝卜切丝。

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5.五花肉切成小丁，剁成肉末，

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6.小葱、生姜切成碎末备用。

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7.醒好的面团，撒上少许干面粉，再次揉光滑后。

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8.擀成2毫米左右厚薄均匀的圆面片

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9.擀好的圆面片，撒上少许干面粉，叠起来。

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10.切成0.5厘米宽的面条。为防止面条粘连，可再次撒些干面粉，抖散

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11.锅内加油烧热后，放入姜末爆香（多加一点油）。

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12.加入五花肉，翻炒至变色后。

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13.放入酱油、小葱、蒜末，继续翻炒。

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14.炒好的肉末加入豆瓣酱、甜面酱，翻炒均匀后。

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15.加入适量的水，改小火，熬制汤汁浓稠即可。（无需加盐）

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16.这样，香味十足的炸酱就做好了。

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17.锅内加水烧开，放入擀好的面条，搅拌一下，防止面条粘连。

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18.待面条煮熟后，捞出，放入凉水中过滤。

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19.顺便将豆芽在热水中焯一下，也放入凉水中过滤备用。

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20.过好水的面条，码上红萝卜丝、黄瓜丝、豆芽，浇上炸酱即可食用。

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21.这样，酱香味浓，口感劲爽的炸酱面就做好了，想吃的你快快行动吧！