巧克力千层

1.混合均匀所有的粉类（低筋面粉、可可粉、砂糖、盐）。

2.向粉中加入鸡蛋稍作混合。

3.多次少量地加入牛奶，混合均匀；混合好后，也可以用料理机打一打，减少面粉疙瘩。

4.搅拌均匀后过筛1-2次，使面糊变的顺滑，去除面糊中没有搅开的面疙瘩。

5.这是过筛后光滑的可可面糊。

6.黄油融化成液体，放入微波炉中高火叮一分钟就好啦，如果太热一定要晾温再用。

7.将黄油全部加入到面糊中，并快速搅拌，是面糊吸收全部的油脂。

8.准备好面糊后，盖上盖子或者包上保鲜膜，放入冰箱冷藏室中静置至少一个小时。

9.冷藏好的面糊去处，将不粘锅上火预热，温热后调小火，倒入适量面糊，并离火迅速顺着同一方向转锅，是面糊形成薄饼。

10.大约30s后，翻面再来个10s就可以了；直到烙完所有的面糊，我的烙了大概23张左右。PS：具体时间要看火力，图片上的样子就差不多了。

11.找一个圆形的模具（盘子碗都行，我用的是活底蛋糕模的底盘）。

12.逐张裁切成同样的圆片。

13.制作奶油馅儿：淡奶油加入细砂糖和香草精，打发到偏干性发泡。

14.组合蛋糕：一层一层地依照饼皮、奶油馅、饼皮、奶油馅的顺序往上叠加。

15.慢慢的做，不要着急，每片饼皮都要尽量摞的一直，这样最后作出的蛋糕才会更好看。

16.在上面盖上一个盘子压实蛋糕。

17.放在冰箱里冷藏4个小时即可