茴香鸡蛋包子

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1.鲜茴香菜洗净、沥干水份切碎，粉条泡好煮软捞出切碎，鸡蛋打散用油爆炒成块后用锅铲捣碎晾凉备用，葱花姜沫备用；

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2.起锅倒二勺植物油，放入少许花椒粒炸黄、炸香捞出；

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3.小茴香和葱花放入盆中扒到一边，姜沫放入盆中；迅速将花椒油趁热倒入生姜碎中，爆出香味，盖上盖子焖着；

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4.花椒放在案板上，用擀面杖压碎后再用刀剁碎；

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5.盆中加入剁碎的花椒碎、五香粉、十三香和蚝油拌匀；

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6.倒入香油搅拌均匀；

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7.加入鸡蛋搅拌均匀；

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8.最近加入少许盐拌匀，馅调好了备用；

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9.先和包子面团；260克温水和5克白砂糖倒入面包机桶中，搅拌均匀放置几分钟；

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10.倒入600克普通粉和3克泡打粉，开启面包机和面程序大约10分钟，将面团揉至光滑；

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11.盖上面包机顶盖发酵至2倍大；

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12.取出面团用手再揉五分钟，排出气体；

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13.分开揉成长条状；

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14.分成毎个不超过50克的小际子；

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15.将小际子分别揉圆；

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16.取一个小面团压扁，擀成中间稍厚边阵稍薄的圆片；

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17.包入馅料；

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18.包成包子码在笼屉上，蒸锅里放入凉水，再放入笼屉，盖上盖子，再次醒发大约半个小时左右；

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19.醒发结束后，开大火上气后转中火慢蒸20分钟左右出锅晾凉；

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20.成品图

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21.成品图

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22.成品图