酥皮水果月饼

1.水果去皮，切丁

2.加入糖腌制5分钟，滤去汤汁，放入少许淀粉

3.将面粉过筛，和好油皮，放在一边松弛半个小时左右。

4.将面粉过筛，油酥和好，放在一边松弛半个小时左右。

5.下面做油皮包油酥，也就是饼皮的做法。将醒过的油皮，油酥分别搓成长条，并分成10段。

6.取一块油皮，擀平，包入油酥

7.封口捏紧，避免油酥漏出来，这步做好后醒15分钟

8.用手掌将面团压平，再用擀面杖擀成长条状

9.再将它卷起。

10.这步做好后再醒15分钟。

11.再用手掌压平，擀成长条

12.再卷起，再醒15分钟。

13.然后将这个醒好的小面团对折

14.擀成圆面皮就可以了。

15.最后包入水果馅

16.在小饼表面刷蛋黄水2次，放入预热200度的烤箱，烤约20-30分钟，表面呈金黄色即可，烤制时间可根据自己烤箱而定。