红枣司康

1.将面粉、泡打粉、盐和糖混合均匀；

2.黄油切小粒倒入面粉中，混合面粉揉搓成碎粒状，使之完全融入面粉；

3.红枣切小粒，加入朗姆酒稍泡，倒入混合好的面粉；

4.倒入牛奶和柠檬汁，边倒边用矽胶铲翻成面团，不要搅拌避免面粉出筋；

5.用保鲜膜包裹面团，放入冰箱冷藏半小时；

6.案板撒上面粉，手上沾面粉把面团轻轻摁圆拍平，厚度保持在1.5-2cm，不要用擀面杖避免面团出筋；

7.用刀直接切出形状，也可用5cm直径模具按出小块；

8.将切好的面团放在烤纸上，在表面刷上一层蛋液；

9.烤箱设置上火190度，下火160度，烤箱中层20分钟至司康表面金黄即可。