乳酪蛋糕

1.淡奶油250克，加入1000克鲜牛奶，牛奶要用鲜的。

2.小火煮沸

3.晾凉了之后加入1勺白醋

4.然后用勺子搅拌，会慢慢结成絮状物

5.等絮状物越来越大，液体上层变的澄清的时候，就可以放在三层纱布上面过滤了

6.六寸的圆形模具，外面包上锡纸，里面垫上锡纸

7.做好的奶油奶酪压结实，分出来100克，和两个蛋黄加到一起

8.加入牛奶60克，低筋面粉30克搅拌均匀

9.搅拌到没有大的可以就可以完成蛋黄糊了

10.两个蛋清打到快硬性发泡阶段