酸甜开胃番茄疙瘩汤

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1.番茄洗净，顶部打十字刀。

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2.锅里烧开水，放到水里略煮一下，表皮会卷起来。

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3.此时能很轻松的撕掉表皮，切成蕃茄丁。

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4.鸡蛋打散备用。

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5.面粉准备好，开很小的水，迅速搅成疙瘩。如果中间有大颗粒可用手捏散。

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6.锅里少量油，放入番茄略炒出水。

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7.加一小碗水，盐和糖略微熬一下，熬出红汤。

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8.放入全部面疙瘩，边煮边搅拌，防止沾底。

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9.最后迅速倒入蛋液，搅匀关火。蛋很容易熟的。

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10.放麻油和胡椒粉搅匀，撒上葱花，成功了。