葱香椒盐花卷

点击查看大图

1.先用40度左右的水把酵母化开。

点击查看大图

2.面粉倒入厨师机，加入酵母水。

点击查看大图

3.厨师机一档揉面5分钟。揉成光滑的面团盖湿布发酵。

点击查看大图

4.面团发到2倍以上大，扒开有蜂窝眼儿，面就发好了。面一定要发起来才能进行下一步。

点击查看大图

5.发好的面团移到案板上揉搓排气后醒5——10分钟。

点击查看大图

6.香葱切碎，用适量食用油拌匀，用油拌一下可以保持葱的绿色。

点击查看大图

7.醒好的面擀成3毫米左右厚度的长方形面片。

点击查看大图

8.涂抹一层食用油。

点击查看大图

9.撒上适量多的椒盐粉，不喜欢椒盐味儿可以只放盐也可以。

点击查看大图

10.香葱碎撒匀。

点击查看大图

11.从短的一面卷起。

点击查看大图

12.切成段切双数，宽度在三厘米左右。

点击查看大图

13.取两块叠起来。

点击查看大图

14.用筷子从中间压下。

点击查看大图

15.两头向中间收圆。

点击查看大图

16.放入放好凉水的蒸锅，先不要开火，盖盖子醒发十分钟，如果是冬天二发的时间要更久一些。十分钟后开火，从水开冒热气算起蒸10分钟，这个时间也要根据花卷的大小来定。关火焖3分钟再揭开盖子。

点击查看大图

17.香喷喷的花卷可以吃了。