【川菜】香辣虾

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1.准备的材料。

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2.锅中倒油热锅冷油小火煸炒花生米至熟捞出去外衣。

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3.虾剪去虾枪挑出虾线，用盐料酒腌制15分钟。土豆去皮切条。尖辣椒洗净切条。香芹摘去根洗净切段。大蒜和生姜切片。干辣椒切段。葱切葱花。

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4.油温7成热，下锅炸虾至金黄捞出控油。

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5.再炸土豆条至金黄捞出控油。

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6.锅中留底油，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。

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7.放入香芹和尖红椒炒香。

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8.放入炸好的土豆条和虾炒匀。

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9.放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。

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10.放入油炸花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。

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11.出锅装盘开吃。