夏日特饮蛋糕

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1.准备好所有材料

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2.烤好一个6寸戚风蛋糕

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3.做果酱库利，由于我觉得草莓味的果酱有点酸，所以我自己➕糖➕热水调了味道（糖5g，热水10g），这样果酱就稀了，比较稀的果酱，最好➕5g的吉利丁粉，泡发化开再拌一起！

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4.果酱放在垫了油纸的6寸模具里，冷冻成一片

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5.吉利丁粉➕3倍冰水泡发开，隔热水融化后，拌进常温酸奶里

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6.奶油➕糖粉打发，7分发，浓稠有纹路

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7.加了吉利丁粉的酸奶与淡奶油混合均匀

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8.切好水果，准备做酸奶慕斯里层

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9.8寸蛋糕模做底，放上6寸圆形慕斯圈，中间放蛋糕坯

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10.倒入酸奶慕斯，盖住蛋糕胚即可

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11.放入火龙果粒

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12.再放一层蛋糕坯，这时要压一下蛋糕，把果粒压进慕斯里

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13.把冷冻好的果酱库利放在戚风蛋糕胚上，再倒入剩下的慕斯糊，然后放冰箱冷藏一下午，6小时，致慕斯达到凝固状态

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14.吉利丁粉➕3倍雪碧泡发搅拌均匀（会起泡，但不用管）剩下的雪碧与鸡尾酒混合

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15.吉利丁粉泡发开后，隔热水融化，加入到雪碧与鸡尾酒混合物里，会起泡

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16.静置到泡沫减少至这状态

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17.把之前做好的酸奶慕斯套上8寸模具

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18.模具外面套上2层锡纸

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19.先倒入4分之一酒冻液，放冷冻快速凝固，约30分钟，再倒入剩下的酒冻液，刚好淹没慕斯层，放冰箱冷藏一夜，约6小时

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20.热毛巾热敷模具外层，或吹风机热风吹吹外面，成功脱模

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21.用抹刀在蛋糕底层转一圈，然后转移到蛋糕底托上（过程很痛苦……要小心注意）由于太痛苦，照不到照片

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22.装饰，成品出来，美美哒

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23.周边很多泡泡，有一种喝雪碧特饮的感觉

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24.里面的火龙果颜色渗透到酒冻层，超赞！美