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大盘鸡是新疆地区名菜，其来源说法众多，对于真实的来源至今已无法考究，主要用料为鸡肉和土豆块，搭配其他的材料烹饪而成。菜品色彩鲜艳，有爽滑香辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细。今天和大家分享的这道家庭版大盘鸡做法，可能也不算正宗，但味道还是很不错的，同样一道菜不同地方的做法也会不一样，这道菜还有个好处就是可以根据个人喜欢搭配不同的食材……
点击查看大图1.鸡全翅四个约500克斩成小块
点击查看大图2.锅内烧开水下入鸡块，加一勺料酒焯一分钟。然后冲洗净盛出备用
点击查看大图3.土豆洗净去皮，然后切成小块。如果没有及时下锅最好泡清水中以防变黑
点击查看大图4.青红椒各一个去籽后切小块
点击查看大图5.图中配料，香叶四片、干辣椒十个切段、桂皮一片、八角两个、姜片适量、蒜头五瓣、红花椒适量
点击查看大图6.锅内加一点油，放入红花椒小火炒香，然后将花椒捞出
点击查看大图7.锅内加入一勺豆瓣酱小火炒香，炒出红油
点击查看大图8.再加入图中五的配料小火炒出香味
点击查看大图9.下入之前焯过水的鸡块，加入一勺香辣酱、两勺生抽、一勺老抽
点击查看大图10.小火翻炒上色
点击查看大图11.放入土豆块，一次性加入适量清水，调入一点胡椒粉
点击查看大图12.十分钟后浓汁变浓变少时，加入青红椒块继续焖一分钟
点击查看大图13.最后调入一点盐和鸡粉提味即可
点击查看大图14.成品图
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
