小兔彩绘蛋糕卷

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1.制作彩绘部分准备好30克蛋白和25克糖

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2.一次性将糖倒入蛋白中，打至硬性发泡状，如图，提起打蛋器有直立的尖角

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3.倒入过筛的低粉25克

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4.提前将30克黄油融化成液体，微温时倒入蛋白糊中切拌均匀

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5.准备好草图，将步骤4取三份之一，调出粉色，将粉色和白色装入裱花袋中

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6.烤盘上放草图，草图上放油布，然后透过油布，比着草图画出小兔子，画好后抽出草图，送人烤箱180度烘焙1分钟

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7.使用主料中食材，蛋黄+色拉油+牛奶混合搅拌均匀

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8.倒入过筛的低筋面粉，拌匀

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9.蛋白分两次加入糖打至湿性发泡状，然后滴入淡蓝色食用色素，快速搅拌均匀即可湿性发泡就是提起打蛋器，是弯弯的角

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10.准备好蛋黄糊和蛋白霜

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11.取一半蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀

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12.再将剩余的蛋白霜倒入，彻底拌匀

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13.将蛋糕糊倒入之前的彩绘小兔子上，175度烘焙18分钟

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14.取出蛋糕，斯去油布，散热，小兔子的雏形就出现了

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15.用没有图案的那一面蛋糕体，抹一层淡奶油，一边厚，一边薄，厚的那一边放芒果条

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16.卷起，送入冷藏过夜，定型，第二天取出

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17.融化巧克力，勾出线条即可