钢琴键香蕉蛋糕卷

点击查看大图

1.将蛋黄蛋白分别放入两个容器中。

点击查看大图

2.制作蛋黄糊：蛋黄加25克糖用打蛋器搅打均匀，再依次放入油、50ml 水、香草精继续搅打均匀，最后筛入低粉，用刮刀拌匀。

点击查看大图

3.用打蛋器、分三次加入30克细砂糖将蛋白打至硬性发泡。

点击查看大图

4.先将1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再将蛋黄糊倒入蛋白中翻拌均匀。

点击查看大图

5.准备两个小碗，分别将2勺拌好的蛋糕糊放入碗中，再各加入1小匙可可粉、玉米淀粉拌匀。分别装入裱花袋中。

点击查看大图

6.25*30cm 烤盘中放入一张钢琴键盘图，再在上面覆盖一层油纸。

点击查看大图

7.先将可可糊挤入制作黑键，烤箱160度烤一分钟取出，再挤入白色蛋糕糊制作白键，烤制1.5分钟取出。

点击查看大图

8.将1小匙可可粉用10ml热水溶化开，拌入蛋糕糊中使之成为较浅色的可可蛋糕糊。

点击查看大图

9.将蛋糕糊倒入烤盘中，抹平、磕震出气泡后放入160度预热后的烤箱中烘烤14分钟。

点击查看大图

10.将出炉后的蛋糕倒扣在烤网上自然晾凉。

点击查看大图

11.淡奶油打发至硬性、香蕉备好。

点击查看大图

12.5克糖加10ml 水溶化，再加入少许朗姆酒，将其均匀地刷在蛋糕片上。

点击查看大图

13.再均匀地涂抹上奶油霜，码放好香蕉段。

点击查看大图

14.将蛋糕片自下而上卷起，油纸两头包好放冰箱冷藏半小时。

点击查看大图

15.将冷藏后的蛋糕卷取出，将两头切齐就可装饰了。

点击查看大图

16.装入印有乐谱????的盘中，旁边再放上真正的乐谱。

点击查看大图

17.看看，有新的装饰哟！发现了吗？

点击查看大图

18.来张大的看清楚哦！

点击查看大图

19.蛋糕卷上挤一行奶油霜，将巧克力制作的高音谱号、音符????放在奶油霜上，这就更完满喽！

点击查看大图

20.开吃喽！