斑马纹酸奶蛋糕

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1.容器无水无油，分离出蛋黄备用。

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2.选用后蛋法更好操作，50克白糖与130克酸奶，搅打均匀。

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3.搅打均匀后，加入70克玉米油，再次搅打均匀。

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4.筛入低粉，用蛋抽Z字行混合均匀，面糊成细腻状。

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5.加入蛋黄。

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6.把蛋黄糊搅打均匀，放置一旁备用。

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7.5个鸡蛋的蛋清。

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8.20克糖，分2～3次加入到蛋白中，打到蛋白成小尖角状。

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9.取三分之一的蛋白到蛋黄糊中，用刮刀翻拌结合切拌，至均匀。

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10.然后再把拌好的面糊都倒回打发好的蛋白中，继续翻拌、切拌，至均匀。

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11.面糊分成两份，白面糊多一点，可可面糊少一点。我提前称了容器，做完后称总重量，就好分了。少的面糊中筛入可可粉，翻拌均匀。烤箱开始预热。上下火，150度。

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12.这是我第一次做的，模具里还铺了油纸，试验后，我觉得不铺的话，面糊更容易流淌。先舀入一勺白面糊。

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13.再在白面糊的中间位置舀入一勺可可面糊。依此类推，一勺白的，一勺可可的。交替在十次以上，成品出来的纹路好看。担心影响纹路，我没有震气泡。

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14.1个小时后出炉。