时令鲜蔬小炒潮白黑鱼

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1.将买回来的潮白黑鱼清洗干净，切成片，调入适量盐，少许鸡粉，白胡椒粉，料酒，及生粉抓匀。入冰箱冷藏腌制10分钟以上。

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2.胡萝卜切片，青椒及冬笋也切成片，姜切片，葱切段。

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3.锅中放油烧热后放入鱼片滑炒一下，至颜色变白关火捞出备用。

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4.利用锅中的余油烧热后，放入姜片葱段煸炒。

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5.然后依次放入胡萝卜及冬笋片翻炒（可以适当洒少许水进去以增加食材的湿润度），炒至胡萝卜略变软。

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6.加入青椒翻炒1分钟，调入少许盐。

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7.出锅前倒入鱼片，倒少许稀的生粉水勾芡翻匀即可。