韭菜粿子

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1.韭菜洗净沥干，切小段，大蒜切末，虾干切丁。

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2.锅烧热，倒入香油，放入蒜末虾干爆香。

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3.放入韭菜和盐，翻炒均匀，关火备用。

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4.将澄粉，生粉，盐，加入大碗中，倒入沸水，搅拌均匀，将面烫熟，加盖焖5分钟左右。

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5.加入猪油揉成均匀面团。

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6.将面团揉成条状，均匀切成16份。

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7.将剂子揉成面团，擀成面皮，尽量薄一些，包入适量韭菜馅，捏成饺子状。

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8.放入蒸笼，水烧开，大火蒸10分钟即可。