酥脆鱼条

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1.冰冻巴沙鱼柳，自然解冻，沾干水分。

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2.取一半切条，放盐、味精、胡椒粉、料酒抓匀；

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3.加红苕粉拌均匀；

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4.打入蛋清，抓均匀。

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5.在凹盘中倒入面包糠；

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6.分别夹入鱼条，裹匀面包糠。

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7.多油，五成热分别放入鱼条两面炸匀；

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8.七成热油中复炸后即可。