冬瓜排骨汤

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1.配料备好

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2.排骨剁块凉水浸泡去血水，清洗干净

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3.排骨凉水下锅加料酒焯水去血末

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4.配料放入砂锅底部

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5.焯好水的排骨用清水反复冲洗去杂质，沥干水分装入砂锅中

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6.加水，料酒，少许白醋中火烧开转小火慢炖

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7.锅开加入大枣，枸杞

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8.中途可以撇去浮油

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9.冬瓜切大块或厚片开水下锅焯一下，捞出用凉水冲一下

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10.排骨炖至熟透（1小时左右）加盐调味，放入冬瓜炖五分钟，为了美观加冬瓜前先把配料拣出

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11.加少许胡椒粉，香菜，出锅

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12.美味的汤羹开始享用