椒汁鱼片

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1.冰冻巴沙鱼柳，自然解冻、沾干水分，斜刀切片。

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2.放盐、味精、胡椒粉、料酒，抓和均匀；

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3.加红苕粉，拌匀。

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4.娃娃菜，切头，理洗。

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5.二金条、小米辣、小葱理洗，切颗。

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6.水中放少许油、盐，放入娃娃菜氽熟；

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7.夹入盘中。

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8.小火，分别展开鱼片放入；

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9.鱼片浮起，捞入盘中。

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10.中火，油烧至四五成热，下干花椒爆香，倒入二荕条、小米辣、小葱，放盐翻炒；

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11.大火，放料酒、鸡精翻匀浇在鱼片上即可。