关注美食天下好久 这是首次发帖 这款戚风小蛋糕我减掉了很多糖 而且我也把牛奶换成水 相对不会很甜腻 只有松软细腻 把我认为好的分享给大家 希望看到的朋友 对你们有所帮助。
1.准备好所以食材
2.分离蛋清蛋黄 蛋清的盆要绝对无油无水 否则影响打发 3个蛋黄加入10g砂糖 (绵白糖)也可以 用手动搅拌均匀
3.先加入油38g搅拌均匀 再加入48g水搅拌均匀 这是蛋黄颜色略发白
4.80g低筋面粉分2次筛入 首先筛入40g 用橡皮刮刀拌均匀
5.第二次加入40g面粉搅拌均匀
6.蛋白用电动打蛋器低速打至粗泡 加入40g砂糖的三分之一
7.打至发白 第二次加入 砂糖
8.把蛋白打出纹理 加入剩下的砂糖
9.打至干性 打蛋器提起来有个小尖头就行
10.取2分之1的蛋白倒入蛋黄内翻版均匀 注意不要画圈 要上下翻版 否则不仅消泡 也容易上筋
11.剩下的蛋白倒入蛋黄中 翻拌均匀
12.把模具均匀摆在烤盘内 我做的量刚好12个小蛋糕
13.取一个小盆 我用的是奶锅 把保鲜袋套在盆口 把翻拌好的面糊倒进去 挤出空气保鲜袋下方剪一个小口
14.把装在保鲜袋的蛋黄均匀挤在蛋糕模内 表面撒上熟芝麻 (保鲜袋步骤忘记拍 原谅我哦)
15.提前5分钟预热烤箱 把蛋糕放进烤箱上下火175度 大约25分钟左右 每人烤箱温度不同 视烤箱脾气调节温度哦
16.出炉了 我因为着急所以180度烤得出炉后回缩的很明显我的烤箱如果175度 烤半小时左右 蛋糕就不会回缩
17.掰开看看 还可以 很松软
18.送朋友也不错哦
19.用漂亮的盒子装起来打算送给姐姐做加班小食
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块,用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后,加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起,油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发,中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡,滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带,黄豆泡发,葱姜备用。3锅里水烧开,将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝