【鲁菜】-----芙蓉鸡片

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1.准备好所有的原料。

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2.青椒切块，泡发的香菇切丁备用。

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3.鸡肉洗净，剁成泥，加盐，鸡精，熟植物油，蛋清。

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4.调至均匀，静止10分钟。

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5.锅中烧水，加盐放入油菜焯烫一下，捞出备用。

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6.再放入香菇焯烫一下，捞出备用。

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7.锅中倒油烧热，放入调好的鸡肉泥，待其定性后盛出。

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8.在盘中摆入烫好的油菜备用。

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9.锅中放少量油，放入葱姜，料酒，鸡精，盐，鸡汤，大火烧开。

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10.倒入香菇，青椒和鸡肉，盐，翻炒均匀。

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11.用湿淀粉勾芡。

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12.盛出装盘即可。