搜索
扯面是我们陕西地区最普遍的面食，扯面馆布满陕西的大街小巷，其中牛肉块扯面馆更为甚多。只要事先准备好红烧牛肉块，其做法也不算难，我方子里用水泡法醒面，比通常的油浸法更为简单。就是将和好面团擀成长方形面片，放入水中浸泡让面片松驰出筋，再扯成面条配上青菜煮好，出锅后放上香葱碎、辣椒碎和蒜蓉，用热油一泼，满满的蒜香味，加入牛肉块和各种调料调匀即可，看着这碗红彤彤的面......，端起碗来就有一种西北人豪放之感！端起碗来就会想起白鹿原豪放之情，端起碗来就能体会到“我们都是原上人”！
点击查看大图1.普通粉和凉水放入厨师机缸桶中；
点击查看大图2.启动揉面程序低速搅拌20分钟，成光滑的面团；
点击查看大图3.取出将面团收圆，擀成长方形面片，切成宽二厘米的条状；
点击查看大图4.烤盘里放入凉水，将切好的面条排入烤盘中，浸泡差不多十几分钟；
点击查看大图5.面条浸泡过程中准备好蒜蓉、香葱碎和青菜段；
点击查看大图6.牛肉块是我提前准备好（前期已经发过菜谱），这个配料可以换成自己喜欢的其它????料，如；西红柿鸡蛋????等；
点击查看大图7.起锅中大火烧水，水开转小火，一边扯面一边拉长下入锅中；
点击查看大图8.中途烧开加入少许凉水，继续烧开再加入适量的凉水烧开，连续两次续水两次烧开；
点击查看大图9.最后加入青菜开锅后一起捞出；
点击查看大图10.在捞出的面条中心放上小葱碎，蒜蓉和辣椒粉；
点击查看大图11.另起一个小奶锅，倒入少许植物油小火烧热后，对着葱、蒜辣椒粉浇在上面；
点击查看大图12.加入少许盐、酱油、醋和味精调匀；
点击查看大图13.加入适量烧好的牛肉搅拌均匀，就可以吃了。
点击查看大图14.成品
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
1味噌、鸡蛋，生抽，豆腐，肉糜。2拌匀。3做成饼状。4中火煎。5番茄下锅，加少许水和番茄沙司，盖锅小火焖一会儿。6出锅装盘，感觉太焦了点，不过很香。7切开看看，里面都熟了。ｏｋ可以吃了。
草月
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
