红烧鸡块

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1.琵琶腿洗净斩小块，清水中浸泡一小时，中间换水一次，也可热水焯一下，辣椒和葱切段，姜切片，花椒八角备用

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2.炒锅烧热放入食用油，待油热放入八角花椒小火炒香，再放入葱辣椒和姜爆出香味。

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3.放入鸡块，老抽，生抽和白糖翻炒3分钟，具体时长看鸡肉炒的程度。

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4.加入1碗水，盖上锅盖小火焖煮10分钟 。

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5.鸡肉熟透放入盐，转大火收汁，待汤汁浓稠就可出锅装盘了。