蛋饺

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1.把胡萝卜、生姜和葱切碎后倒入肉糜中，加入适量的盐、料酒和胡椒粉，然后用筷子搅拌均匀，腌制一个小时以上的时间。

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2.取三个鸡蛋，加少量盐和料酒，然后搅打均匀

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3.调制水淀粉：取适量的玉米淀粉，几个鸡蛋就加几勺水，然后用勺子调均匀。

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4.把水淀粉加入鸡蛋液中，用蛋抽搅打均匀

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5.把蛋饺模预热，然后用刷子刷少量食用油，倒入适量的鸡蛋液

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6.待鸡蛋液半凝固后，加入一勺腌制好的肉糜

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7.然后把鸡蛋皮一半掀起，盖在另一半上面，用鸡蛋液涂抹蛋饺边缘，鸡蛋液起粘连作用

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8.然后蛋饺翻面煎制片刻

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9.煎好的蛋饺，码入盘中，盖上保鲜膜，然后用大火蒸20分钟即可。