鸭肉炖香菇土豆

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1.鸭肉切块备用

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2.所有的调味料都备好

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3.土豆去皮，香菇用水泡发

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4.先把鸭肉过水焯一下，去除里边的血水和脏东西，一定要凉水下锅，开锅煮一会捞出

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5.锅里放油，然后放入白砂糖开始炒糖色

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6.小火然后用铲子慢慢搅动，白糖开始焦化，如图铲子里糖的颜色，再继续熬

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7.熬到白糖变色，开始冒烟，冒泡就好了，不要熬过了，不然会发苦

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8.倒入焯好的鸭肉，开大火，快速的翻炒，使之均匀的上色

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9.倒入所有的调味料继续翻炒，再加点生抽和老抽进去

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10.倒入温水，末过鸭肉即可，盖上锅盖开始炖，大火烧开之后转中火慢慢炖

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11.土豆切成滚刀块，泡好的香菇洗干净

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12.大概炖到一个小时的时候，倒入土豆块和香菇，加盐继续炖

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13.一共炖一个半小时左右，鸭肉熟烂入味，汤汁收的差不多的时候，就可以了

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14.好香的鸭肉炖香菇土豆