干烧鱼鳅

点击查看大图

1.鱼鳅剁头去鳆，泡洗去血水。

点击查看大图

2.泡姜、泡海椒、二荊条、小米辣、大葱，切颗。

点击查看大图

3.多油大火，下沥水后的鱼鳅；

点击查看大图

4.待鱼鳅约干，将其赶至锅边，中火，斜锅下大蒜、豆瓣酱；

点击查看大图

5.煎出香味，下泡姜、泡海椒、白糖、胡椒粉；

点击查看大图

6.加半勺清水烧开；

点击查看大图

7.小火加盖烧；

点击查看大图

8.待水干吐油，下二荊条、小米辣、大葱，放鸡精、花椒面、醋；

点击查看大图

9.大火，翻均匀即可。