避风塘脆皮豆腐

点击查看大图

1.胡萝卜、马蹄去皮切小丁，香菇、香芹切小丁。

点击查看大图

2.红辣椒、香葱切段。

点击查看大图

3.蒜剁碎。

点击查看大图

4.蒜末中加入1小碗面包糠用手轻轻搓揉至蒜末被面包糠吸收变潮，加入椒盐粉拌匀备用。

点击查看大图

5.豆腐用手抓碎。

点击查看大图

6.加入胡萝卜丁、香芹丁、香菇丁、马蹄丁、十三香、五香粉、盐、面粉抓拌均匀。

点击查看大图

7.用手挤出丸子状。

点击查看大图

8.入七成热的油锅中炸至表面金黄酥脆捞出沥油。

点击查看大图

9.将香葱、红辣椒段放入漏勺，入油锅浸炸3秒马上捞出备用。

点击查看大图

10.炒锅中放少许油，倒入蒜蓉面包糠中火炒至金黄酥香，有浓郁的蒜香味。

点击查看大图

11.放入炸好的豆腐丸子，加入少许盐、糖快速翻炒均匀。

点击查看大图

12.最后放入葱段、红辣椒丝、油炸花生碎拌匀即可。

点击查看大图

13.成品

点击查看大图

14.成品

点击查看大图

15.成品