鲜椒温拌蟹

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1.打开螃蟹蟹盖，去掉腮和胃，将钳子卸下来敲碎，再把蟹肉切成四份，然后放在水中冲洗2遍，加入料酒拌匀。

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2.制作调味汁：泰椒 、青花椒、葱姜蒜、香菜切碎放在碗里用热油呛一下，然后加盐、藤椒油、鲜味酱油、开水、鸡汁、盐、糖，搅拌均匀。

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3.将水烧开，滴几滴料酒，放入螃蟹煮至九成熟，捞出与调味汁拌在一起。然后装盘，美味的鲜椒温拌蟹就做好了。