【鲁菜】--红烧黄鱼

点击查看大图

1.先将黄鱼洗净，去鳞。

点击查看大图

2.去掉内脏，一面斜切三刀。

点击查看大图

3.葱姜蒜切碎，料酒、白糖、醋、酱油、盐一起调匀。

点击查看大图

4.锅里放油。

点击查看大图

5.把鱼的两面裹上面粉。

点击查看大图

6.六成热放入鱼炸制。

点击查看大图

7.两面金黄色即可。

点击查看大图

8.盛出来备用。

点击查看大图

9.锅里留底油，放入葱、姜、蒜、红椒煸炒出香味。

点击查看大图

10.倒入调料汁。

点击查看大图

11.加300毫升水。

点击查看大图

12.放入煎好的鱼、胡椒粉烧制。

点击查看大图

13.开锅转中火烧5分钟。

点击查看大图

14.转大火把汤汁收到浓稠。

点击查看大图

15.放入香菜、味精、香油调味即可。

点击查看大图

16.盛入盘中即可。