凉瓜炒蛋

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1.准备食材：苦瓜、土鸡蛋、红辣椒、香葱等食材；

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2.苦瓜洗净去籽、去瓢、切片，放入盐水中浸泡10分钟；PS：盐水浸泡可以去苦。

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3.热锅，倒油，把鸡蛋煎至八成熟起锅；

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4.锅中加点油，倒入苦瓜爆炒；

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5.把炒好的鸡蛋加入翻炒；

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6.放盐、香葱炒均即可。