韭黄番茄炒鸡蛋

收录时间：2022-10-22 10:30:34 人气：7536

今天的这道菜----韭黄番茄炒鸡蛋, 做法非常简单且很容易上手，通常就是用炒成型的鸡蛋块与加了糖的番茄块混炒一起，火候决定成菜的味道，一定要用大火混炒。这菜酸甜开胃，好吃又好看，下饭也一流。说实话，这番茄炒鸡蛋不是第一次炒，各家的版本不同，但可能是最有故事范儿的家常菜了，但是总也吃不厌。。。

主料

辅料

韭黄番茄炒鸡蛋的做法步骤

点击查看大图
1.准备好原材料；
点击查看大图
2.鸡蛋中加入适量的盐和1勺料酒打散备用；
点击查看大图
3.热锅凉油，倒入鸡蛋液进去；
点击查看大图
4.滑炒后铲成小块盛出备用；
点击查看大图
5.热锅凉油，放入番茄进去翻炒；
点击查看大图
6.翻炒至番茄微微出汁后加入1勺糖翻炒均匀；
点击查看大图
7.再放入炒好的鸡蛋翻炒均匀；
点击查看大图
8.放入韭黄端进去翻炒均匀；
点击查看大图
9.出锅前加入适量的盐调味，盛入盘中，撒上小葱末。
点击查看大图
10.端上桌了。

制作小窍门

1. 鸡蛋中加入1勺料酒能帮助鸡蛋去腥，而且炒起来更蓬松； 2. 炒番茄加入点糖能提鲜增香，让番茄的酸甜味更突出； 3. 韭黄无须炒制时间过长。

分类：热菜家常菜

推荐菜谱

你可能还喜欢…