三鲜浇汁玉子豆腐

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1.准备材料。

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2.将鲜虾剥去虾壳、虾线，清洗干净用料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。

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3.腌好的虾切成小段备用。

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4.胡萝卜、香菇、泡好的木耳分别切丁备用。

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5.玉子豆腐从中间切开。

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6.取出玉子豆腐切成厚片。

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7.鸡蛋打散入碗中，加少许盐。将切好的玉子豆腐放入，轻轻地裹上蛋液。

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8.下入油锅小火炸至金黄色。

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9.捞出控油，码入盘中。

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10.另起锅，将腌好切段的虾仁放入翻炒，烹入料酒去腥。虾仁变色盛出备用。

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11.炒锅中加底油，小火爆香姜末，下胡萝卜、木耳、香菇丁翻炒。

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12.下入虾仁翻炒。

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13.加高汤炖煮片刻，勾芡。

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14.香葱切末备用。

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15.出锅前撒上香葱。

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16.炸好的玉子豆腐整齐的码放在盘子一圈，然后将炖好的汁连同菜浇在炸好的豆腐上。