无油无水老式脆皮鸡蛋糕

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1.鸡蛋打散，放在无油无水的打蛋盆里;

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2.加入细砂糖;

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3.打蛋器开高速搅打到体积膨大，颜色发白后转低速搅打到细腻无大泡。划过有花纹，不易消失即可;

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4.加入筛过的低筋面粉;

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5.自右上方下铲，划过盆地，自左上方捞出，将面粉拉起，转动盆，用这个方式搅拌到无干粉;

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6.装入模具中，全蛋蛋糕用小纸杯烤，不容易出现回缩现象;

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7.加入芝麻点缀;

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8.烤箱预热180度，将烤盘放入中层，烤25分钟左右。根据自己烤箱的脾性，表面上色就可以出炉了！

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9.内部组织！