【鲁菜】--香酥茄盒

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1.把茄子洗净。

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2.切成片状。

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3.熟猪肉1碗。

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4.剁成细末加盐、味精、香油调匀。

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5.鸡蛋加淀粉和成稠糊，饧10分钟。

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6.两片茄子中间加上肉馅。

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7.把茄片裹上面糊。

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8.平底煎锅放少量油，放入茄盒煎制。

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9.一面上色后翻过来再煎另一面。

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10.煎到两面金黄色即可。

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11.出锅装盘，即可享用。