豹纹蛋糕卷

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1.玉米油和牛奶混合至没有油粒

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2.筛入低粉，不规则搅拌至没有颗粒

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3.加入4颗蛋黄，不规则搅拌均匀

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4.蛋白中分两次加入45克细砂糖，打发至接近干性发泡，提起打蛋头蛋白有小弯钩

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5.蛋白分两次加入蛋黄糊中，快速搅拌均匀

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6.舀出两小勺蛋糕湖，分别放在不同的容器内

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7.可可蛋糕糊装进一次性裱花袋内，在垫有油纸的烤盘上挤出不规则的图形

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8.分别加入可可粉和竹炭粉，搅拌均匀

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9.竹炭粉蛋糕糊装进一次性裱花袋内，在可可图形边上挤半圈，形成“豹纹”

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10.送进预热好的烤箱中层，上下火160度，烤3分钟，使豹纹凝固

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11.取出后马上倒入剩余的原味蛋糕糊，轻震震出气泡，使表面平整

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12.再次送进预热好的烤箱中层，上下火160度，烤23分钟

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13.烤制完成后要马上取出

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14.马上倒扣在烤网上晾凉，油纸先不撕

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15.蛋糕晾凉至还有余温时，把油纸撕去，盖上一张新的油纸，然后翻面，正面朝上

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16.油纸短的一边是起始端，用刀往里斜切出一小条蛋糕

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17.油纸长的一边是末端，用刀往外斜切出一小条蛋糕

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18.淡奶油中加入15克糖粉，打至8分发

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19.将奶油抹在蛋糕片上，起始端要多留一些，堆成小山状

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20.在“奶油小山”上铺上樱桃果粒

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21.擀面杖放在起始端的油纸下面，连同油纸一起提起，向前卷，最后要往后收压，使蛋糕卷更紧实