油焖茄子

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1.葱姜蒜切碎

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2.尖椒西红柿切好备用

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3.茄子洗净切滚刀块，用水冲洗一下倒掉黑水，放适量盐腌一会

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4.锅中放适量油，烧热，把茄子腌出的水份倒掉。油七分热，放入茄子煎炸

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5.待到茄子变软焦黄盛出待用

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6.油全部倒出，不留底油，放入葱姜蒜稍微翻炒

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7.放入西红柿尖椒，翻炒出红汁

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8.放入茄子翻炒

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9.准备一小碗，调汁，放入两勺生抽，一勺醋，几滴老抽，一勺糖，适量香油，适量淀粉，适量清水搅拌成汁用来勾芡

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10.把调料汁倒入锅里，勾芡出锅

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11.成品