豆乳盒子

点击查看大图

1.备好食材（PS：忘记拍熟黄豆粉了）

点击查看大图

2.第一部分：制作熟豆将：黄豆提前泡发洗净，放入豆浆机

点击查看大图

3.启动纯豆豆浆程序，豆浆打好后过滤二遍备

点击查看大图

4.第二步：制作豆乳盒中的蛋糕坯豆浆A、玉米油A拌至完全乳化

点击查看大图

5.筛入玉米淀粉A、低筋面粉A拌至无颗粒

点击查看大图

6.分离鸡蛋A，再逐个加入蛋黄拌匀

点击查看大图

7.拌好的蛋黄糊放至一旁备用

点击查看大图

8.蛋清中：加入食盐、柠檬汁和细砂糖A

点击查看大图

9.用电动器打至硬性发泡

点击查看大图

10.将蛋黄糊与蛋白糊拌匀，倒入铺有油布的烤盘中，轻震几下、震出大气泡

点击查看大图

11.送入提前预热好的烤箱，180度、上下火、烤18分钟左右

点击查看大图

12.取出烤盘震一下，倒扣在烤网上、趁热撕去油布待凉

点击查看大图

13.第三步：准备豆乳奶酪酱将鸡蛋B、糖粉B放入盆中拌至完全融合(PS:鸡蛋需大于50克）

点击查看大图

14.筛入玉米淀粉B拌匀

点击查看大图

15.将备好的豆浆B分次倒入鸡蛋糊中

点击查看大图

16.用手动打蛋器拌均后倒入不粘锅中

点击查看大图

17.开中小火边加热、边用刮刀不停地搅拌至浓稠状备用

点击查看大图

18.将奶油奶酪B放至小盆中，隔水边加热边搅拌至顺滑

点击查看大图

19.分次将鸡蛋豆浆糊放至奶油奶酪中，可移至刚刚加热好的热水锅中快速搅拌

点击查看大图

20.依次加完拌至浓稠细滑状，此时豆乳奶酪酱就OK了

点击查看大图

21.淡奶油C、糖粉C打至花纹状

点击查看大图

22.将豆乳奶酪酱、打发的淡奶油：分别装入带有花嘴的裱花袋中

点击查看大图

23.将放凉的蛋糕裁4块与容器大小相似的蛋糕片，再取二块蛋糕片放入盒子底部

点击查看大图

24.挤上一层淡奶油

点击查看大图

25.接着挤一层豆乳奶酪酱，再筛入少许熟黄豆粉

点击查看大图

26.接着再放一片蛋糕、挤层奶油+豆乳奶酪酱，最后挤上喜欢的花型

点击查看大图

27.放冰箱冷藏2小时左右，吃时再筛层熟黄豆粉增香

点击查看大图

28.层层味道不一样哟