凤眼果焖五花肉

收录时间：2022-11-14 01:06:38 人气：7296

凤眼果，中药名（因为长得极像凤眼，故得名），广东人亦叫“蘋婆”，果实具有和胃消食，解毒杀虫之功效，用于翻胃吐食，虫积腹痛，疝痛，小儿烂头疡。

凤眼果长于南方，是广州本地人小时候不可或缺的记忆之一，一般到七夕左右成熟，广东习俗中七姐诞的祭品，因为风俗的熄微，现在越来越少庭院有种植！菜市场更是少见。

果实煮熟像板栗一样，但有种软糯的清香，是煲汤焖鸭焖肉的佳品！

主料

辅料

凤眼果焖五花肉的做法步骤

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1.把熟的蘋婆果（凤眼果）摘下来
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2.用刀一个个剥皮
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3.太嫩的果子不要，剥40颗左右足矣。
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4.准备食材1如图：五花肉、姜、葱、蒜、薄荷
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5.准备食材2如图：盐、糖、豆腐乳、豆瓣酱、黄豆酱
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6.用酱油和酒先把五花肉腌渍10分钟，放油锅爆炒，炒至金黄放凤眼果、蒜、姜。
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7.上一个步骤炒约大火30秒，放“豆瓣酱+盐+豆腐乳+糖+酱油+水”的混合汤汁，过面，中火焖
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8.焖约五分钟，收汁。
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9.加薄荷、葱花，盛起来。
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10.尝一颗凤眼果，又脆又糯，入口有种淡淡的清香！

分类：热菜家常菜

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